【小千谷市】高校生と地元企業がコラボした、新たな“防災食”が誕生! 校内コンペを取材！　

小千谷市のまったく新しい就職支援プロジェクト『ぽっぷわーく』の取り組みとして、今年4月に商品開発企画をスタート。小千谷市の学生を対象に、「小千谷で働くイメージを持ってもらう」「地域の愛着醸成」「学生の企業理解を深める」この3つを目的とした企画で、今回は、小千谷西高校の生徒と小千谷市の老舗米菓メーカー阿部幸製菓が協力して、”防災食”を開発しました。商品化に向け、7月に校内コンペが行われたので、その様子を取材しました。

学生たちは、それぞれ担当分野に分かれ、商品のコンセプトや、マーケティング、キャッチコピーなどの考え方を学び、パッケージを制作をしたり、アイデア出しと試作を重ね調理を行ってきました。
4グループに分かれて、防災食とそのパッケージを完成。コンペには、カレーとスープの２種類が選出されます。

パッケージデザインは、まず食品加工チームからどんな防災食にするのかヒアリングをして、メンバー全員でデザインを提案し、みんなで良いと思ったものを採用したそうです。

地元産の食材を使用したり、小千谷名物へぎそばからヒントを得た“そば屋のカレー”を意識したかつおだしたっぷりのカレーなど、小千谷な愛を感じる商品が完成しました。この中からカレーとスープ１つずつが選ばれ、商品化するものが決まります。

小千谷市長、阿部幸製菓社長、小千谷西高校校長、商工会議所職員、コンペに参加した生徒の皆さんが審査員となり、様々な視点で審査が行われました。

全員の投票がおわり、いよいよ結果発表。商品化が決まったのは……

ピリッとくる辛さが特徴の『ココ辛カレー』と、米粉のとろみと生姜であったまる『ぽっかスープ』でした！

『ココ辛カレー』は、煮崩れしにくい小千谷産のさつまいもや枝豆、あっさりとした鶏むね肉を使用したカレーです。具材から甘味が強いかと思いきや、災害現場でも元気が出るようにあえて辛さを加えたそうで、爽やかな食後感が特長。
『ぽっかスープ』は薄切りのニンジンやマッシュルームを入れ、魚沼産の米粉でとろみをつけた優しいスープ。被災した人がほっと温かくなるように、生姜がたっぷり入っています。ぽってりとした舌触りから、生徒の思いやりが感じられるような商品に。こちらの2品はブラッシュアップして阿部幸製菓にて商品化が進められます。